波多黎各的吃

去一个地方，一定是要体验一下当地的食物。这是我们几个肠胃茁壮的人一贯的看法。所以，我们在波多黎各也努力地体验了一下波多黎各食物，当地的名字叫cocina criolla。

我们对当地菜的第一印象就是香蕉。他们叫作plantain的那种，中文也许应该叫芭蕉。香蕉有两种，一种是甜的，黄颜色，也许就是我们平时吃的香蕉，基本的作法就是油煎成甜甜软软的一条。另一种不甜，绿色，有更多做法。可以烤，可以压扁了炸，可以煮，等等。这些一般都是小菜(side dish)。香蕉作的主菜最有名的就是墨方哥(Mofongo)，是把香蕉、肉还有其他一些配料捣碎搅拌在一起做成一堆。有的饭店把它放在竹筒里上桌，看起来很不错。

当地菜也有很多米饭，类似古巴或者新奥尔良的风格，炒成金黄的。这里也流行gumbo。

当地的海鲜的做法没有十分特别的地方。我们尝了鱼，觉得口味普遍偏咸，不管是煎的还是比较有水分的那种。

这里常见的小吃是Taco。它和墨西哥的Taco完全不同。我们在小摊上尝试了好几种。这里的Taco是用面完全裹住馅，然后放在油里煎到金黄，就象上海的油凳子那样捞出来的时候还滴者油的那种。当然味道不象有凳子，馅主要是各种肉的碎末或者是海鲜。很香，不过多吃了也许容易腻。在街边的小摊六毛一个。

路边的常见的小摊除了卖Taco之外，还有就是卖烧烤。烧烤的工具似乎就是美国人后院用的那种烧烤炉，当然是大的那种。猪肉和鸡肉居多。刷上一种不知名的酱。我比较喜欢猪肉，很大块的一串肉，竟然只有一块钱，还给面包。

当地很有名的另一种烤肉，叫Lechón Asado，烤全猪。据说烤的时候用酸橙汁刷在肉上，直到烤得金黄。为了吃到正宗的本地做法，我们在高速公路来回穿梭，最后找定了一家。最后的味道没有让我们失望。店家用一把巨大的刀把肉切下一大块来，然后再分成小块。肉很嫩，也很入味(当然不是酸味)。

口味上说来当地菜没有什么辣味。流行的辣酱只有一种：大名鼎鼎的Tabasco。

说到饮料，波多黎各的标志就是他们的疯狂菠萝：Piña Colada。这是一种菠萝加椰汁加朗姆酒调成的饮料，非常好喝。本地产啤酒Medalla的味道也不错。

当地的咖啡据说很有名，可惜我们没有来得及去尝。另一样我们错过的是是当地有名的刨冰，名叫Piragua。

总的说来，当地的饭店价钱和美国相仿，甚至还贵些。但是在路边经常会有很多惊喜。但是你的肠胃要茁壮，而且，小贩们多半只会很少英文。